Засаливаю рыбу простым способом: в магазинах брать перестала, не доверяю

Простой и быстрый способ как засолить сёмгу в домашних условиях и, поверьте, от такой рыбки сложно будет оторваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рыба (сёмга) — 1 кг
соль крупная морская — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В маленькой миске смешиваем 2 ст.л. крупной морской соли и 1 ст.л. сахара. Берём форму подходящего размера (стеклянную или пластиковую). На дно равномерным слоем насыпаем половину смеси соли и сахара.

Рыбу промываем холодной водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. Кожу не снимаем, по желанию можно ещё удалить косточки.

Перекладываем рыбу кожей вниз в форму. На рыбу высыпаем оставшуюся смесь соли и сахара, равномерно её распределяем.

Накрываем форму пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 10-12 часов. Удобно засаливать рыбу вечером и оставлять её мариноваться ночь.

На следующий день снимаем плёнку и посмотрите, сколько образовалось жидкости. Перекладываем рыбу на доску и жидкость сливаем. Если есть остатки соли на рыбе, то их нужно снять.

Нарезаем рыбу тонкими кусочками и подаём. Я думаю, не стоит рассказывать о том, что лучше употреблять рыбу только хорошего качества, в котором вы уверены. Свежая красная рыба не должна вообще ничем пахнуть, быть оранжево-розового цвета с характерным блеском. Также свежесть её можно определить, нажав на неё пальцем. Если от нажатия остаётся вмятина, значит рыба уже несвежая.

Такая рыба идеальна и для праздничного стола. Я предлагаю вам такой вариант бутербродов. На свежий хлеб намазываем сливочный сыр (типа Violette), на одну сторону кладём кусочек сёмги, на вторую – два кусочка свежего тонко нарезанного огурца, а сверху кладём полукольца лука.